WECK livre de recettes françaises

Unité d'emballage (UE) : 1 pièce

•     Avantages : Des idées pour mettre en conserve
•     Description : Ce livre montre comment faire des confitures et des compotes de fruits, mais aussi des plats de viande, des légumes, des jus, des champignons, des soupes et des plats cuisinés. Il est bien adapté aux nouveaux venus qui s'intéressent aux produits Weck. Les recettes sont clairement structurées, avec des indications supplémentaires sur le traitement parfois particulier des ingrédients à mettre en conserve.

    Toutes les recettes et instructions de mise en conserve de ce livre sont réparties :

    Conserver des baies

    Berberis
    Mûres
    Mûres des oiseaux
    Fraises
    Fruits de l'églantier
    Myrtilles
    Framboises
    Groseilles à grappes
    Airelles rouges
    Prunelles
    Groseilles à maquereau
    Raisins

    Conserver les fruits et les légumes

    Ananas
    Pomme
    Abricots
    Poires
    Châtaignes
    Cerises
    Amandes
    Mirabelles
    Noix
    Pêches
    Coings
    Reine-claudes
    Prunes

    Marmelade, confiture, gelée & must

    Confiture d'ananas
    Confiture d'ananas et de gingembre
    Confiture de pommes
    Confiture d'oranges
    Confiture d'abricots
    Confiture d'abricots et d'ananas
    Confiture de bananes
    Confiture de mûres
    Confiture de fraises
    Confiture de fraises et de framboises
    Confiture de fraises et de groseilles
    Confiture de fraises et de groseilles à maquereau
    Confiture de pamplemousse et de bananes
    Confiture de pamplemousse et de mandarines
    Confiture de pamplemousse à l'ananas
    Confiture d'églantine
    Confiture de framboises
    Confiture de sureau
    Confiture de groseilles
    Confiture de groseilles à maquereau
    Confiture de kiwis
    Confiture de kiwis et de bananes
    Confiture de kiwis et de pamplemousses
    Confiture de potiron
    Confiture de mirabelles
    Confiture de pêches
    Confiture de coings
    Confiture de reine-claude
    Confiture de rhubarbe
    Confiture de rhubarbe et d'oranges
    Confiture de rhubarbe et de fraises
    Confiture de griottes
    Confiture de groseilles à maquereau
    Confiture de groseilles à maquereau et d'abricots
    Confiture de tomates
    Confiture de tomates et de pommes
    Confiture de pruneaux
    Confiture de pruneaux à l'Armagnac
    Confiture de pruneaux au madère et à la cannelle
    Confiture de pruneaux au miel
    Confiture de pruneaux aux noix
    Gelée de pommes
    Gelée d'abricots
    Gelée de berberis
    Gelée de poire
    Gelée de mûres
    Gelée de fraises
    Gelée de pamplemousse
    Gelée de framboise
    Gelée de framboises aux groseilles
    Gelée de groseilles
    Gelée d'airelles rouges
    Gelée de coing
    Gelée de reine-claude
    Gelée de rhubarbe
    Gelée de griottes
    Gelée de groseilles à maquereau
    Gelée de sorbier des oiseleurs
    Gelée de raisin
    Gelée de citron
    Gelée de pruneaux

    Conserver les légumes

    Artichauts
    Chou-fleur
    Haricots
    Petits pois
    Concombres
    Carottes
    Pommes de terre
    Chou-rave
    Courge
    Maïs
    Bette à carde
    Poivron
    Panais
    Choux de Bruxelles
    Betteraves rouges / betteraves rouges
    Chou rouge
    Choucroute
    Salsifis
    Céleri
    Asperges
    Tomates
    Chou blanc
    Chou frisé
    Courgettes
    Oignons
    Champignons

    Conserver les plats de viande

    Fricassée de veau
    Ragoût de veau
    Goulasch de veau, goulasch de bœuf, goulasch de porc
    escalopes de veau ou de porc
    Jarrets de veau
    Roulades de veau, roulades de bœuf
    Rôti de veau, rôti de bœuf (braisé), rôti de porc
    Saucisse de foie
    Boudin noir
    Saucisse à rôtir
    Rôti de chevreuil, roulades de chevreuil, goulasch de chevreuil
    Sanglier
    Rôti de lièvre et de lapin

    Conserver des soupes

    Soupe de chou-fleur
    Soupe de pois
    Soupe de haricots
    Soupe de légumes
    Bouillon de poule
    Soupe de pommes de terre
    Soupe aux lentilles
    Soupe de tomates

    Préparer des desserts dans un bocal de conservation
 
Détails et spécifications

•     Matériau : bande de carton laminé
•     Poids par pièce : 358g
•     Auteur : J. Weck GmbH u. Co. KG
•     Numéro ISBN : 978-3-92103405-7
•     Sous-titre : Instructions pour une mise en conserve correcte et sûre
•     Pages : 144 pages
•     Année de publication : 2008
•     Maison d'édition : Weck Abt.
•     Langue : allemand